Ingredientes:
Coelho : 1
Cebolas: 3
Salsa: 1 ramo
Azeite: 1,5 dl
Banha: 1 colher de sopa
Vinho branco: 3 dl
Sal e pimenta: q/b


Receita:
Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados.
Picam-se finamente as cebolas e a salsa.
Num tacho colocam-se em camadas alternadas os bocados de coelho, cebola e salsa.
Depois de esgotados estes elementos, tempera-se com sal e pimenta e rega-se com o azeite. Adiciona-se a banha e cobre-se com o vinho branco. Tapa-se o tacho hermeticamente e leva-se a cozer em lume brando, agitando o tacho de vez em quando para evitar que se pegue.
Rectifica-se o paladar e serve-se com batatas cozidas.

Fonte: Receitas do Sapo

Ingredientes:
Trutas frescas:1,5 kg
Presunto:300 g
Cebolas grandes:2
Vinagre:1 copo
Malagueta:1
Sal, pimenta e azeite para fritar:q/b


Receita:
Arranje as trutas, corte-lhes a cabeça, corte-as às postas e tempere com sal e pimenta.
Frite as postas de peixe em azeite depois de passadas por farinha.
Frite o presunto no azeite do peixe.
Coloque o peixe e o presunto num travessa. Passe o azeite por um passador e deite-o num pequeno tacho.
Junte as cebolas cortadas em rodelas, leve ao lume e deixe refogar. Tempere com sal, vinagre, malagueta e pimenta.
Deixe ferver durante alguns segundos e deite uniformemente sobre o peixe. Deixe arrefecer, tape o recipiente e guarde no frigorífico.
Sirva no dia seguinte.

Acompanhe com batatas cozidas

Fonte: receitas do Sapo